plate service

Gerechten die we aan tafel uitserveren
Ideaal voor trouwfeesten, zakelijke meetings of andere gelegenheden

plate service

Graag een keer iets anders dan een walking dinner?
Wilt u genieten van gerechten die we aan tafel serveren?
Dan is het vanaf nu ook mogelijk om Plate Service te bestellen.
De kok bereidt dit ter plaatse en wij serveren dit voor u aan tafel.
U kan zelf een 3, 4 of 5 gangen menu samenstellen.

Geen keuken aanwezig aan uw feestlocatie? Of is uw eigen keuken niet groot genoeg?
Geen zorgen, we brengen onze mobiele keuken mee.
Formule vanaf 20 personen en duurt circa 2 uur inclusief kok, serviesgoed, bestek, afwas en bediening.


voorgerechten

Carpaccio
Van ossenhaas op een bedje van rucola en gegarneerd met gedroogde tomaten, gebrande pijnboompitten, balsamico dressing en Parmezaanse kaas krullen


Gekruide kalfslende
Kalfsvlees met huisgemaakte aardappelsalade en saffraan mayonaise



Eendenborst
Een waaier van gerookte eendenborst vergezelt met een chutney van bosvruchten



Kipcocktail
Een frisse kipcocktail met een mango espuma



Italian salad
Een salade met Mozzarella, tomaat, ui en pesto
vega



Zalm
Een palletje van huis gerookte zalm met limoen en kappertjes



Trio van vis
Een trio van gerookte vissoorten met een saus van mierikswortel



Garnalencocktail
Op een bedje van mesclun met een topping van romige cocktailsaus


Bij deze voorgerechten serveren we Frans brood met kruidenboter



Plate service

Vanaf minimaal 20 volwassenen

Soepen

Tomatensoep
Klassieke tomatensoep met tuinkruiden en balletjes


Aspergesoep
Aspergesroomsoep met tuinkruiden
vega


Champignonsoep
Romige soep van champignons
vega


Tomatensoep
Met tuinkruiden
vega



Groentebouillon
Groentebouillon gevuld met grof gesneden groente en rundvlees



Vissoep
Romige Bretonse vissoep


Bij deze soepen serveren we Frans brood met kruidenboter



plate service

Vanaf 20 volwassenen

tussengerecht

Coquilles Saint Jacques
Gebakken coquilles op een bedje van tagliatelle met een lemon botersaus


Scampi lookboter
Gebakken scampi's met roerbakgroentjes

                                                         

Geitenkaas
Gebakken geitenkaas met honing en noten
vega

                                                         

Gepocheerde varkenshaasmedaillon
Gepocheerde varkenshaasmedaillon vergezeld met oesterzwam en een sherryjus
             
               

Bruchetta
Broodjes uit de oven met mozzarella, ui, pesto en olijfolie
vega



Patatje stoofvlees
Aardappel gevuld met Vlaamse stoverij

                                             


Koninginnenhapje kip
Een roomboter mini pasteitje gevuld met kip en champignons


Gegratineerde portobello
Gegratineerde champignon gevuld met bacon en bieslook roomkaas


Bij deze tussengerechten serveren we Frans brood met kruidenboter


plate service

Vanaf 20 volwassenen

hoofdgerechten vlees

Duo van vlees
Een duo van kalf en rund medaillons met een portosaus  


Varkenshaas
Omwikkeld met parmaham op een spiegel van rode wijnsaus

Kalfsfilet
Met een saus van witte wijn en prosciutto ham


Filet pur
Het beste stukje rund met een geflambeerde stroganoffsaus

Kalfszwezerik
Kalfszwezerik krokant gebakken met truffelroomsaus


Courgette
Gourgette gevuld met roergebakken groente, champignons en gegratineerd met geitenkaas
vega


Lasagne
Lasagne met geitenkaas, diverse groentjes, tofu, champignons en bechamelsaus
vega


Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroentjes
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten , pasta naturel of rijst


hoofdgerechten gevogelte


Kalkoenmedaillon
Gegrilde kalkoen medaillon met een dragonsaus


Parelhoenfilet
Parelhoenfilet met een Portsaus en druifjes


Kiprollade
Mini kiprollade gevuld met een farce van champignons, pesto en pistache


Eendenborst
Getrancheerde eendenborst filet met rode wijn pepersaus


Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroentjes
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten , pasta naturel of rijst



hoofdgerechten vis


Kabeljauw
Op een bedje van gewokte spinazie met een tapenade van tomaat en tuinkruiden gegratineerd met mozzarella


Tongrolletje
2 gepocheerde tongrolletjes gevuld met scampi's en een saus van witte wijn en dille


Zalmfilet
Gebakken zalmfilet op een bedje van bladspinazie en een saus van witte wijn mosterd


Vispotje
Een rijkelijk gevuld vispotje met diverse soorten vis uit de Noordzee


Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroentjes
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten , pasta naturel of rijst


plate service

Vanaf 20 volwassenen

Dessert

Creme Brûlée
Custard dessert met gekarameliseerde basterdsuiker


Tiramisu
Een Italiaanse klassieker met lange vingers en mascarpone


Chocoladeproeverij
2 soorten chocolademousse met karamel en geslagen room


Warm appelgebak
Met vanillesaus en slagroom


Grand Dessert
Met gevarieerde kleine dessert gerechtjes in een wisselende samenstelling (meerprijs € 2.50 p.p.)



plate service

Vanaf 20 volwassenen

prijzen

Vanaf minimaal 20 volwassenen

3 gangen menu A
€ 35,50 p.p. incl. btw

Soep- hoofdgerecht- dessert

   

3 gangen menu B
€ 38,50 p.p. incl. btw

Voorgerecht- hoofdgerecht- dessert

   

4 gangen menu
€ 42,50 p.p. incl. btw

Voorgerecht- soep- hoofdgerecht- dessert

   

5 gangen menu
€ 49,50 p.p. incl. btw

Voorgerecht- soep – tussengerecht- hoofdgerecht- dessert


Voor kinderen kunnen we een passend menu samenstellen.
Inclusief kok, borden, bestek, afwas en bediening voor het uitserveren van de gerechten aan tafel*


1 kok en 1 bediening vanaf 20 personen tot 34 personen

1 kok en 2 bediening vanaf 35 personen tot 60 personen

2 koks en 3 bediening vanaf 61 personen tot 79 personen

2 koks en 4 bediening vanaf 80 personen tot 125 personen

2 a 3 koks en 5 of meer bediening >125 personen

*Het inschenken en uitserveren van drankjes niet inbegrepen


Opgelet!
Op de onderstaande feestdagen is er een extra toeslag aan € 1.00 p.p.
Nieuwjaardag, paasmaandag, 1 mei, Hemelvaartsdag, pinkstermaandag, 21 juli (nationale feestdag), 15 augustus (Onze-Lieve-Vrouw
Hemelvaart), 1 november (Allerheiligen), 11 november (Wapenstilstand) en 25 december (Kerstmis)



prijzen

Vanaf 20 volwassenen